后厨主管

上班时间：
普通上午：09:30-14:30下午：16:30-21:30
职位类别：后勤/服务类/厨师/厨师
岗位职责：1、遵照有关规定，监督食品的保鲜和厨房环境卫生工作，以及员工个人卫生，确保所有食品符合健康要求；2、管理维护好本部门内各班组的设备、厨具、餐具，经常检查厨房设施设备的运转情况和用具使用情况，保持清洁卫生；3、监督各档口的用料情况，合理使用原材料，减少浪费，准确掌握原料的库存量，负责厨房每月的盘点工作，做好厨房成本控制；4、正确指导和激励下属员工独立完成指定的工作，负责后厨岗位的培训和指导；5、对菜品操作过程进行检查、指导，确保菜品数量的正常供应，确保菜品按标准化出品；6、合理地组织、调配人力，充分调动各岗位人员的积极性，确保快速高效出品。任职要求：1、后厨管理3年以上工作经验，能接受外调工作者优先；2、良好的职业道德操守，善于激励员工，创造团队合作氛围，提升整体业务能力和工作效率；3、具有较强的亲和力和突出的协调能力；4、具有对突发事件的处理能力；5、适应性强，能够按照企业的规定完成工作。