厨师长

上班时间：
上午：08:00-12:00下午：13:30-18:00
职位类别：服务业专业人员/酒店/餐饮/酒店/餐饮
岗位职责：1、掌握当月、当天的订餐情况，制定工作计划和进货计划，合理安排工作人手。检查、监督、控制食品出品的整个过程，确保出品质量符合标准。2、审批各类食品、厨房用具的存领申请。3、编写中餐厅的零点餐牌及宴会菜单，定期更新菜单，制定标准食品卡和出品标准，开发新菜式，并做好定量、定价的工作。4、每天检查食品原材料进货的质量，做好食品的收货工作，确保符合使用要求。5、每天检查各厨房的食物出品质量，严格按照食品的质量标准，及时处理突发问题。任职要求：1、具备较强的厨房领导、管理、组织、协调、沟通及应变能力；2、熟练操作厨房各类设施设备；3、能指导和培训员工的出品制作